Kuliner

Setiap orang membutuhkan asupan nutrisi yang seimbang dan sehat untuk menjaga kesehatan tubuh dan meningkatkan daya tahan tubuh. Namun, seringkali kesibukan sehari-hari membuat kita sulit untuk memilih menu masakan yang sehat dan bergizi. Oleh karena itu, kami ingin membagikan beberapa menu masakan rumahan sehat yang dapat disajikan untuk keluarga. Dengan bahan-bahan segar dan sehat, Anda dapat membuat hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Berikut ini adalah beberapa resep masakan rumahan sehat yang dapat Anda coba di rumah bersama keluarga.

1. Gado-gado

Gado-gado merupakan olahan sayuran yang sehat dan cocok untuk menu makan siang atau malam. Rebus sayuran seperti kacang panjang, tauge, kentang, wortel, dan kol, lalu tiriskan. Sajikan sayuran dengan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah, cabai, bawang putih, gula merah, air asam, dan garam. Gado-gado siap disajikan dengan nasi putih atau lontong.

 

2. Sayur Asem

Sayur asem adalah masakan sayuran berkuah yang segar dan sehat. Tumis bawang putih dan bawang merah dalam minyak goreng, lalu tambahkan potongan wortel, jagung manis, labu siam, daun melinjo, kacang panjang, tomat, dan terong. Tambahkan asam jawa, gula merah, dan garam secukupnya. Masak hingga semua bahan matang, sayur asem siap disajikan dengan nasi putih.

 

3. Ikan Bakar

Ikan bakar merupakan masakan yang sehat dan cocok untuk hidangan BBQ. Siapkan ikan segar, lalu lumuri dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, garam, dan gula. Bakar ikan hingga matang, ikan bakar siap disajikan dengan nasi putih dan sayur.

 

4. Tumis Buncis dan Wortel

Tumis buncis dan wortel menjadi salah satu masakan sayuran yang mudah dan sehat. Tumis bawang putih dan bawang merah dalam minyak goreng, lalu tambahkan potongan buncis dan wortel. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Tumis hingga sayuran layu dan matang, tumis buncis dan wortel siap disajikan dengan nasi putih.

 

5. Sup Ayam Sayuran

Sup ayam sayuran adalah masakan sup yang sehat dan cocok untuk menu makan siang atau malam. Rebus ayam dalam air hingga empuk, lalu potong kecil-kecil. Tumis bawang putih dan bawang merah dalam minyak goreng, lalu tambahkan air dan potongan wortel, buncis, kembang kol, dan jamur. Tambahkan ayam, daun bawang, serta garam dan merica secukupnya. Masak hingga semua bahan matang, sup ayam sayuran siap disajikan.

 

6. Salad Buah Segar

Salad buah segar menjadi hidangan yang sehat dan cocok untuk menu sarapan atau dessert. Cara membuatnya cukup mudah, potong buah-buahan seperti jeruk, apel, mangga, nanas, dan anggur. Campurkan buah-buahan dengan yogurt dan madu secukupnya. Sajikan salad buah segar dalam mangkuk atau gelas.

 

7. Pepes Ikan

Pepes ikan adalah masakan ikan yang sehat dan nikmat. Lumuri ikan dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, kunyit, garam, dan gula. Bungkus ikan dalam daun pisang atau daun pepaya, lalu kukus hingga matang. Pepes ikan siap disajikan dengan nasi putih dan sambal.

 

8. Sop Buntut

Sop buntut adalah hidangan sup yang enak dan sehat. Rebus buntut sapi dalam air hingga empuk, lalu potong kecil-kecil. Tumis bawang putih dan bawang merah dalam minyak goreng, lalu tambahkan air dan potongan wortel, kentang, tomat, dan daun seledri. Tambahkan buntut sapi, garam, merica, dan kaldu sapi secukupnya. Masak hingga semua bahan matang, sop buntut siap disajikan.

Memilih menu buka puasa berkuah bisa menjadi pilihan makanan setelah menjalani puasa seharian untuk mengembalikan tenaganya kembali. Pasalnya, jika salah menu buka puasa bisa membuat sakit perut. Dengan begitu, menyantap makanan hangat dan berkuah bisa bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Maka dari itu, agar tubuh bisa mendapatkan manfaat yang maksimal dari makanan berbuka puasa. Makanan berkuah tanpa santan bisa menjadi solusi untuk menjauhkan dari kolesterol. Nah, dipembahasan ini ada rekomendasi menu buka puasa berkuah yang cocok disantap bareng keluarga tercinta. Berikut ulasannya.

1. Sup Jagung Pakcoy

Bahan-bahan

• 2 batang Pokcoy.
• 2 buah Telur.
• 1 buah Jagung.
• 1 bungkus Bumbu sop instan.
• Bubuk kunyit.
• Gula
• Bubuk cabe atau boncabe.
• Maizena

Cara Membuat.

• Cuci dan potong bersih semua bahan.
• Rebus air, dan masukkan jagung terlebih dahulu hingga matang, lalu masukkan semua bahan. Lalu tuang maizena.
• Jika sudah matang dan sesuai selera rasa, dapat diangkat dan disantap

 

2. Rawon Iga

Bahan-bahan.

• ¼ kg Daging iga.
• Garam, kaldu bubuk.
• 4 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 ruas jari jahe.
• 1 sdm ketumbar.
• 5 biji keluwak.
• 1 sachet bumbu rawon merk bamboo.
• 1 batang serai geprek.
• Lengkuas geprek.
• 3 lembar daun salam.
• 2 lembar daun salam.

Cara Membuat.

• Siapkan semua bahan.
• Potong daging bentuk dadu lalu cuci bersih sisihkan.
• Siapkan bahan bumbu halus dan juga bumbu rempah pelengkap.
• Tumis bumbu halus beserta bumbu rempah hingga harum lalu masukkan daging tambah air aduk merata biarkan sampe air agak menyusut, pindahkan ke panci presto. Tambah sedikit air lalu presto selama kurang lebih 15menit
• Masak air kira-kira 2 Liter biarkan mendidih lalu masukkan daging beserta bumbu rawon yg sudah dipresto tadi. Aduk biarkan kuah sedikit menyusut agar bumbu meresap ke daging, koreksi rasa dan siap disajikan

 

3. Kwetiau Kuah.

Bahan-bahan.

• 1 bungkus Kwetiau basah.
• 400 ml air.
• 4 siung bawang putih.
• 2 butir kemiri.
• Cabai rawit merah.
• 2 sdm saus tiram.
• 1 sdm kecap asin.
• 1 sdm kecap ikan.
• Saus sambal.
• Garam penyedap rasa dan lada.
• Toping sesuai selera

Cara Membuat.

• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan telur lalu di orak Arik, toping sesuai selera. Masak sampai berubah warna.
• Tambahkan bumbu pelengkap serta sawi. Masak sampai sawi layu.
• Masukkan Kwetiau dan sisa bahan lainnya. Aduk rata.
• Sajikan

 

4. Bihun Kuah Tomat.

Bahan-bahan.

• 2 ons daging sapi rebus potong dad.
• ¼ kg bihun yg sudah direbus.
• 2 buah wortel potong serong.
• 2 tangkai daun bawang.
• 3 gelas kaldu daging sapi.
• ½ sdt lada bubuk.
• 2 buah tomat sedang.
• 1 sdt gula pasir.
• 5 siung bawang putih.
• 3 sdm minyak.
• 1 sdm bawang goreng.
• Garam secukupnya.
• 5 buah cabe rawit.
• 2 buah cabe kriting.

Cara Membuat.

• Cincang bawang putih, tumis dengan minyak, setelah harum masukkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil, tumis sampai hancur dan tambahkan kaldu.
• Jika sudah mendidih masukan daging,potongan wortel, lada, garam,dan gula, tunggu sampai masak.
• Setelah masak, koreksi rasa.
• kalau sudah pas masukkan potongan daun bawang, cabe rawit dan keriting rebus dan uleg untuk sambal.
• Tata bihun rebus di mangkok, siram dengan kuah panas2 taburi bawang goreng

 

5. Mie Tektek Kuah.

Bahan-bahan.

• 70 gr mie telur.
• 1 telur.
• 2 sdm saus sambal.
• 1 sdt minyak wijen.
• 1 sdt saus tiram.
• 1 sdt bubuk cabai.
• 1 sdt lada.
• ½ sdt garam.
• ½ sdt kaldu jamur.
• 2 cabai.
• 200 ml air.
• Minyak untuk menumis.
• 3 bawang putih.
• 3 bawang merah.

Cara Membuat.

• Rebus mie telur 8 menit.
• Haluskan bawang putih dan bawang merah.
• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan cabai. Tambahkan telur, orak-arik.
• Tambahkan air dan sawi, aduk-aduk hingga merata.
• Masukan mie telur, lada, garam, saus sambal, saus tiram & minyak wijen, aduk-aduk hingga merata.
• Mie Tektek Kuah siap disajikan

Mie instan merupakan salah satu makanan mi yang sudah menjadi hal yang lumrah untuk masyarakat Tanah Air. Selain memiliki rasa yang nikmat, mie instan juga merupakan makanan yang relatif ramah di kantong. Ada kemungkinan dalam kurun waktu sebulan anda dapat mengkonsumsi mie instan sekitar 4 sampai 5 kali. Akan tetapi perlu anda ingat, Menyantap mie instan terlalu sering juga tidak baik bagi kesehatan tubuh.

Bagi anda yang hanya sekali sekali mau menyantap olahan masakan yang terbuat dari berbahan dasar mie instan, dan bosan dengan sajian mie instan yang seperti itu itu saja.

Berikut ini ada beberapa rekomendasi aplikasi resep masakan yang terbuat dari bahan dasar mi instan yang praktis dan nikmat.

1. Burger mi instan

Bahan bahan untuk membuat Burger mi instan:

• mi goreng sebanyak 1 bungkus
• telur ayam sebanyak 1 butir
• Minyak secukupnya
• Keju cheddar slice secukupnya
• Daging Burger secukupnya
• Daun selada secukupnya
• Tomat iris bulat secukupnya
• Bawang bombay iris bulat secukupnya
• Telur mata sapi secukupnya
• Saus sambal secukupnya
• Saus mayonnaise atau mustard secukupnya

Cara untuk membuat Burger mi instan:

1. Untuk tahap pertama, Masak mi instan sesuai dengan cara yang ada di kemasan terlebih dahulu. Sesudah mi instan matang campurkan dengan semua bumbu lalu tambahkan dengan telur ayam, aduk semuanya hingga tercamput secara merata
2. Siapkan sebuah teflon yang sudah dipanaskan untuk membuat telur mata sapi
3. Tambahkan minyak goreng atau margarine secukupnya, kemudian masukan setengah porsi mi instan lalu masak dengan menggunakan api berukuran kecil sampai berubah berwarna kecokelatan
4. Susun di dalam sebuah piring daun selada, burger mie instan, tomat, telur mata sapi, daging burger, bawang bombay, keju slice, saus mayonaise atau mustard dan juga saus sambal kemudian tutup kembali dengan roti burger.
5. Hidangkan selagi hangat

 

2. Martabak mi

Bahan bahan untuk membuat Martabak mi:

• mi rebus sejumlah 1 bungkus
• telur ayam sejumlah 2 butir
• Bawang bombay secukupnya
• cabai rawit sejumlah 2 buah
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara untuk membuat Martabak mi:

1. Untuk tahap pertama, Rebus mi instan terlebih dahulu hingga matang kemudian tiriskan, kemudian tambahkan bumbu mi instan dengan sedikit kecap manis.
2. Aduk telur telur ayam dengan tambahan garam kemudian tambahkan bawang bombay dan juga cabai.
3. Aduk semua bahan yang sudah disiaokan sebelumnya
4. Jika semua bahan adonan sudah tercampur secara merata kemudian goreng goreng adonan dengan menggunakan api yang berukuran sedang
5. Martabak mi telur siap disajikan.

 

3. Sambal goreng mi instan

Bahan bahan untuk membuat Sambal goreng mi instan:

• Mi instan goreng sejumlah 1 bungkus
• Tempe secukupnya
• Serai secukupnya
• Cabai merah giling secukupnya
• Saus tomat secukupnya
• Tomat iris secukupnya
• Minyak tumis secukupnya
• Garam, gula pasir, gula merah dan juga kaldu jamur secukupnya
• Bumbu mi instan secukupnya
• Petai secukupnya

Cara untuk membuat Sambal goreng mi instan:

1. Untuk tahap pertama siapkan sebuah wajan dengan minyak goreng lalu panaskan
2. Tumis cabai merah dan juga serai hingga mengeluarkan aroma wangi
3. Tambahkan saus tomat, petai dan juga buah tomat yang sudah iris. Tambahkan gula pasir, garam, kaldu jamur bubuk dan juga gula merah.
4. Tambahkan Mie Instan dan juga tempe goreng yang sebelumnya sudah dimasak
5. Tuang bumbu mi instan

Momen berkumpul bersama keluarga menjadi momen yang seru untuk dilakukan. Momen ini bisa menjadi acara untuk melepas kangen setelah sekian lama tidak berjumpa akibat kesibukan masing-masing.

Selain menyiapkan menu utama, anda juga bisa menambahkan beberapa makanan pendamping agar momen lebih berkesan.

Berikut beberapa menu makanan pendamping yang bisa anda coba:

1. Pisang Pom Pom

Bahan – bahan:

• 5-7 buah pisang kepok, kupas dan potong horizontal dengan panjang 3 cm
• 3 sendok makan terigu
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2-3 sendok makan gula, sesuai selera
• Air secukupnya
• Tepung panir secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuat:

• Siapkan adonan celupan: terigu, maizena, gula, air. Masukkan ke dalam wadah dan pastikan teksturnya tidak terlalu encer.
• Ambil terigu sedikit, dan balurkan ke pisang.
• Masukkan pisang ke dalam adonan celupan, lalu angkat dan gulingkan satu per satu ke dalam tepung panir.
• Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng pisang hingga kuning keemasan.
• Angkat, tiriskan dan sajikan.

 

2. Popcorn Asin

Bahan – bahan:

• 4 sendok makan jagung khusus popcorn
• 2 sendok makan mentega
• Garam halus secukupnya

Cara membuat:

• Ambil panci, masukkan mentega dan garam ke dalamnya. Masak dengan api kecil.
• Setelah mentega meleleh, masukkan biji jagung, tutup pancinya, dan goyang-goyangkan panci agar mentega membaluri semua biji jagung.
• Tunggu beberapa saat sampai semua jagung meletup sempurna. Angkat dan asjikan.

 

3. Batagor Renyah

Bahan – bahan:

• 300 gram ikan tenggiri
• 100 gram ayam giling
• 2 butir telur, kocok lepas
• 140-150 gram sagu
• 2 buah tahu, belah 4 melintang
• 1/2 buah labu, kupas, kukus, parut
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 1/2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh merica
• Garam, gula pasir secukupnya
• Kulit pangsit secukupnya

Bahan pelengkap:

• Saus sambal
• Kecap manis
• Jeruk limo

Bahan saus kacang:

• 350 gram kacang tanah, goreng, haluskan
• 1 sendok makan gula jawa
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 3 buah bawang merah besar, haluskan
• 2 buah bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai merah besar, haluskan
• 8 buah cabai merah keriting, haluskan
• Garam, gula pasir secukupnya
• 650 ml air atau secukupnya
• Perasan air jeruk limau

Cara membuat:

• Setelah semua bahan disiapkan. Goreng tahu hingga berkulit, buang sedikit bagian tengahnya, sisihkan.
• Campur semua bahan kecuali sagu dan telur, aduk rata kemudian masukkan telur.
• Aduk-aduk lalu masukkan sagu, aduk hingga rata. Koreksi rasa dengan mengukus sedikit adonan.
• Selanjutnya, ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan, bungkus sesuai selera, untuk tahu bisa diisi dengan adonan di tengahnya.
• Kukus selama 15 menit. Angkat.
• Buat bumbu kacang: Tumis bawang hingga wangi, masukkan cabai yang sudah dihaluskan dan beri daun jeruk.
• Aduk rata hingga bumbu matang, masukkan juga kacang tanah yang telah dihaluskan beserta gula merah, aduk-aduk dan tuangkan air.
• Kemudian beri garam dan gula pasir, aduk hingga bumbu kacang mengeluarkan minyak, tes rasa, angkat lalu beri jeruk limau.
• Batagor bisa langsung dikonsumsi atau digoreng terlebih dahulu.
• Sajikan dengan bumbu kacang.

Untuk menambah referensi masakan anda, anda juga harus mencoba masakan khas dari Bangka Belitung. Provinsi yang mempunyai ibukota bernama kota Pangkal Pinang ini mempunyai ratusan pulau yang kecil. Berikut ini masak-masakan khas dari bangka belitung.

1. Lempah kuning

Bahan untuk membuat lempah kuning:

• ikan baronang sebanyak 1 kg
• nanas sebanyak 1 buah
• cabai rawit merah sebanyak 5 buah
• bawang merah sebanyak 10 siung
• lengkuas sebanyak 1/4 ruas jari
• kunyit sebanyak 1 ruas jari
• serai sebanyak 2 batang
• cabai merah keriting sebanyak 5 buah
• cabai rawit merah sebanyak 5 buah
• kemiri sebanyak 3 butir
• terasi panggang sebanyak 1 sdt
• daun jeruk sebanyak 5 lembar
• garam, gula dan juga penyedap jamur secukupnya
• air secukupnya

Cara untuk memasak lempah kuning:

1. Pertama masak air secukupnya hingga air mendidih.
2. kemudian tambahkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya dan juga irisan daun jeruk.
3. Masak hingga air mendidih lalu mengeluarkan aroma wangi dari bumbunya.
4. kemudian tambahkan nanas, ikan, garam, cabai potong, penyedap rasa dan juga gula.
5. Masak ikan hingga matang kemudian angkat dan sajikan.

 

2. Pantiaw

Bahan untuk membuat pantiaw:

• mie kwetiau sebanyak 1 bungkus
• ikan giling sebanyak 100 gr
• kecap asin oriental sebanyak 3 sdm
• gula merah secukupnya
• penyedap rasa jamur dan juga garam secukupnya
• Air sebanyak 400 ml
• minyak goreng
• bawang merah sebanyak 6 siung
• bawang putih sebanyak 4 siung
• kemiri sebanyak 2 buah
• merica bubuk sebanyak 1/4 sdt

Cara untuk membuat pantiaw:

1. untuk langkah awal tumis terlebih dahulu semua bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum. Lalu tambahkan ikan giling dan aduk secara merata.
2. Masukan gula merah, kecap asin, penyedap rasa jamur dan juga garam, aduk kembali secara merata.
3. tambahkan air secukupnya, aduk sampai bumbu tercampur secara merata.
4. cicipi jika ada rasa yang kurang pas tambahkan.

 

3. Lakso

Bahan untuk membuat lakso:

• tepung beras sebanyak 125 gr
• tepung tapioka sebanyak 90 gr
• air sebanyak 350 ml
• garam sebanyak 1/2 sdt
• bawang merah sebanyak 5 butir
• cabai merah besar sebanyak 2 buah
• kemiri sangrai sebanyak 3 butir
• ketumbar sangrai sebanyak 1 sdt
• kunyit sebanyak 1 ruas jari
• lengkuas sebanyak 2 cm
• air sebanyak 600 ml
• santan kara sebanyak 90 ml
• ikan tenggiri sebanyak 50 gr
• daun salam sebanyak 2 lembar
• serai sebanyak 2 batang

Cara untuk membuat lakso:

1. Untuk langkah awal, aduk terlebih tepung beras dengan tambahan air sembari dimasak dengan menggunakan api kecil hingga mengental lalu matikan api.
2. Tunggu sebentar hingga dingin kemudian tambahkan tepung tapioka. Aduk secara merata.
3. kemudian panaskan air hingga mendidih, taruh adonan ke dalam sebuah plastik berbentuk segitiga, potong bagian ujungnya kemudian cetak, diatas air yang mendidih, sesudah matang dan mengambang angkat dan lalu tiriskan.
4. Untuk kuah lakso, panaskan air terlebih dahulu kemudian tambahkan bumbu halus dan juga santan, kemudian tambahkan ikan tengiri yang sudah di blender.
5. Masak hingga bumbu matang.