Resep makanan khas Bangka Belitung, nikmat dan menggugah selera

Pantiaw Mak Yak - Restoran Indonesia terdekat di Pangkal Pinang,Pangkal  Pinang

Untuk menambah referensi masakan anda, anda juga harus mencoba masakan khas dari Bangka Belitung. Provinsi yang mempunyai ibukota bernama kota Pangkal Pinang ini mempunyai ratusan pulau yang kecil. Berikut ini masak-masakan khas dari bangka belitung.

  1. Lempah kuning

Bahan untuk membuat lempah kuning:

  • ikan baronang sebanyak 1 kg
  • nanas sebanyak 1 buah
  • cabai rawit merah sebanyak 5 buah
  • bawang merah sebanyak 10 siung
  • lengkuas sebanyak 1/4 ruas jari
  • kunyit sebanyak 1 ruas jari
  • serai sebanyak 2 batang
  • cabai merah keriting sebanyak 5 buah
  • cabai rawit merah sebanyak 5 buah
  • kemiri sebanyak 3 butir
  • terasi panggang sebanyak 1 sdt
  • daun jeruk sebanyak 5 lembar
  • garam, gula dan juga penyedap jamur secukupnya
  • air secukupnya

Cara untuk memasak lempah kuning:

  1. Pertama masak air secukupnya hingga air mendidih.
  2. kemudian tambahkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya dan juga irisan daun jeruk.
  3. Masak hingga air mendidih lalu mengeluarkan aroma wangi dari bumbunya.
  4. kemudian tambahkan nanas, ikan, garam, cabai potong, penyedap rasa dan juga gula.
  5. Masak ikan hingga matang kemudian angkat dan sajikan.

 

  1. Pantiaw

Bahan untuk membuat pantiaw:

  • mie kwetiau sebanyak 1 bungkus
  • ikan giling sebanyak 100 gr
  • kecap asin oriental sebanyak 3 sdm
  • gula merah secukupnya
  • penyedap rasa jamur dan juga garam secukupnya
  • Air sebanyak 400 ml
  • minyak goreng
  • bawang merah sebanyak 6 siung
  • bawang putih sebanyak 4 siung
  • kemiri sebanyak 2 buah
  • merica bubuk sebanyak 1/4 sdt

Cara untuk membuat pantiaw:

  1. untuk langkah awal tumis terlebih dahulu semua bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum. Lalu tambahkan ikan giling dan aduk secara merata.
  2. Masukan gula merah, kecap asin, penyedap rasa jamur dan juga garam, aduk kembali secara merata.
  3. tambahkan air secukupnya, aduk sampai bumbu tercampur secara merata.
  4. cicipi jika ada rasa yang kurang pas tambahkan.

 

  1. Lakso

Bahan untuk membuat lakso:

  • tepung beras sebanyak 125 gr
  • tepung tapioka sebanyak 90 gr
  • air sebanyak 350 ml
  • garam sebanyak 1/2 sdt
  • bawang merah sebanyak 5 butir
  • cabai merah besar sebanyak 2 buah
  • kemiri sangrai sebanyak 3 butir
  • ketumbar sangrai sebanyak 1 sdt
  • kunyit sebanyak 1 ruas jari
  • lengkuas sebanyak 2 cm
  • air sebanyak 600 ml
  • santan kara sebanyak 90 ml
  • ikan tenggiri sebanyak 50 gr
  • daun salam sebanyak 2 lembar
  • serai sebanyak 2 batang

Cara untuk membuat lakso:

  1. Untuk langkah awal, aduk terlebih tepung beras dengan tambahan air sembari dimasak dengan menggunakan api kecil hingga mengental lalu matikan api.
  2. Tunggu sebentar hingga dingin kemudian tambahkan tepung tapioka. Aduk secara merata.
  3. kemudian panaskan air hingga mendidih, taruh adonan ke dalam sebuah plastik berbentuk segitiga, potong bagian ujungnya kemudian cetak, diatas air yang mendidih, sesudah matang dan mengambang angkat dan lalu tiriskan.
  4. Untuk kuah lakso, panaskan air terlebih dahulu kemudian tambahkan bumbu halus dan juga santan, kemudian tambahkan ikan tengiri yang sudah di blender.
  5. Masak hingga bumbu matang.